南寧興寧區(qū)鹵菜是南寧食尚香的重點(diǎn)專業(yè)，南寧食尚香師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

絕味鴨脖怎么做?絕味鴨脖做法配方?
做絕味鴨脖選擇鴨脖子很重要一般鴨脖子短，使用櫻桃溝鴨，鴨脖子鴨比其他粗而長(zhǎng)，脖因?yàn)轼啿弊佑性S多血管和腺體，如不規(guī)則的氣味更重。生產(chǎn)使用的水沖洗方法。此外，鴨頸骨多肉少，形狀不規(guī)則，所以首先在鹽水浸泡3小時(shí)，以充分釋放出本身的味道。在烹飪過(guò)程中，因?yàn)槿忸?lèi)鴨脖子較少，容易煮，所以熱控制是關(guān)鍵。為了使鴨脖香氣，香味誘人，在鹵汁方面也很有學(xué)問(wèn)，把香，孜然，丁香等香料按比例放在鍋中，用旺火燒開(kāi)，再改用小火煮沸，使肉汁慢慢的深入鴨脖子里。

食尚香啤酒烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容
核心技術(shù)傳授：(烤鴨配方資料、中藥技術(shù)配方資料、鹵水技術(shù)配方、飄香王使用技術(shù)配方、鴨子上色配方資料、烤鴨調(diào)味料技術(shù)配方資料、辣油技術(shù)配方資料、拌料技術(shù)配方資料、食材腌制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開(kāi)店)
啤酒烤鴨學(xué)習(xí)方式
按照啤酒烤鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)
啤酒烤鴨起源故事
啤酒烤鴨起源于周恩來(lái)總理的故鄉(xiāng)江蘇淮安。比較早的創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀(jì)九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開(kāi)放的好時(shí)機(jī)。于是在老家開(kāi)了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚(yáng)鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會(huì)的獨(dú)特技術(shù)和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦皆知了，幾乎天天排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。到了本世紀(jì)初，燃?xì)庑�轉(zhuǎn)烤爐出現(xiàn)了。李師傅將腌制和烤制工藝作了進(jìn)一步的研究改進(jìn)。改用燃?xì)饪緺t焙烤。這樣烤出來(lái)的鴨子更衛(wèi)生，更好看。因?yàn)樵陔缰七^(guò)程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。

周黑鴨店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出周黑鴨店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

桂花豬手開(kāi)店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,桂花豬手店面布置,裝修
第四,制作桂花豬手設(shè)備采購(gòu)
第五,制作桂花豬手原料采購(gòu)
第六,桂花豬手店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

北京烤鴨怎么做?北京烤鴨做法配方?
北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過(guò)來(lái)的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

鹽水鴨培訓(xùn)項(xiàng)目
特色鹽水鴨培訓(xùn)
杭州鹽水鴨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。鹽水鴨就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家鹽水鴨店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

鹵菜小吃的種類(lèi)
鹽雞、鹽水鴨、手撕雞等等。

桂花豬手學(xué)習(xí)方式
按照桂花豬手標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

吳山貢鵝培訓(xùn)時(shí)間
吳山貢鵝培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)吳山貢鵝培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.一般來(lái)說(shuō),吳山貢鵝培訓(xùn)項(xiàng)目分為1-3天短期培訓(xùn),3-5天中期培訓(xùn),5-10天中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及10-15天的長(zhǎng)期培訓(xùn).同時(shí)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么吳山貢鵝培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個(gè)吳山貢鵝培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在吳山貢鵝培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好吳山貢鵝技術(shù).

鹵菜怎么做?鹵菜做法配方?
荷香鹵拼做法：雞腿菇洗凈;香菇去蒂;雷筍剝?nèi)ネ鈿ぃ�切掉根部，洗凈后入沸水焯去澀味，撈出過(guò)涼，瀝干水分后一分為二;白花藕去皮洗凈，切大塊;干豆筋放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出控干。將香菇、雞腿菇、筍、藕塊下入鹵水中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后下入豆筋，保持小火繼續(xù)煮20分鐘，撈出瀝干。3、取藕200克切條，雷筍、豆筋各150克切片，香菇、雞腿菇各100克，擺入盤(pán)中，帶煮花生一碟上桌即可。

北京烤鴨開(kāi)店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,北京烤鴨店面布置,裝修
第四,制作北京烤鴨設(shè)備采購(gòu)
第五,制作北京烤鴨原料采購(gòu)
第六,北京烤鴨店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

秘制叉燒培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。秘制擦燒就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家秘制擦燒店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

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