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茂名哪里有烘焙培訓班我國的烘焙食品與世界其他國家比,還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量,還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面,還有大量工作要做。尤其是我國的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國民經(jīng)濟中應有的作用,還沒有對廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響。例如:面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食,其工業(yè)化、自動化的發(fā)展,對減輕廣大人民的家務勞動、使飲食方便化、合理化以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動作用。歐美等國18世紀的工業(yè)革命和二次世界大戰(zhàn)后的經(jīng)濟發(fā)展,都曾伴隨著面包生產(chǎn)工藝的革命性進步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本,面包類的消費也是驚人的。
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這種面團也需要使用高速的攪拌機,它的水分含量比壓面的高,所以做出的面包也比較柔軟。
步驟:
1.將面粉、改良劑、酵母、砂糖、食鹽和奶粉一起放入缸中拌勻。
2.再加入雞蛋、清水慢速攪拌均勻,至無干粉,然后快速打至面筋擴展。
3.加入油脂先用慢速攪拌1分鐘,再用快速攪拌至面筋充分擴展,然后用慢速再攪拌1分鐘完成。
4.延續(xù)發(fā)酵15分鐘后即可整形。
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