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做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其實翻糖是一個統稱，在國外，根據使用場合的不同，翻糖可以分為：

10．上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。

翻糖概論：翻糖蛋糕的起源、發展、實際應用，翻糖蛋糕制作工具的使用等。

8. 轉動裱花臺，將鮮奶油涂抹均勻。

17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻

海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。

8）、戚風類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨松。

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瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等。

步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。

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對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。面包就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家面包店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！

烘焙食品怎么做?烘焙食品的配方?
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

判斷綠豆糕培訓好壞的幾個參考點
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
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4,考察公司各項資質是否齊全
5,與綠豆糕培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
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