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(3)晚餐雞尾酒
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④:酒水牌的制作、
日常用酒(VIN DE TABLE)這類酒由法國國家葡萄酒跨業機構L’ONIVINS FFICENATION ALINTERPR OF ESSlONNEL DES VINS)對葡萄品種、最低酒精含量(8.5度)、最大酸度(1升酒有4.5克酸)進行管理。作為日常飲料似的葡萄酒,日常用酒產量占法國葡萄酒的一半,目前有下降趨勢。通常,在標簽上有這樣的字樣VIN DE TABLE FRANCAISE,表明此酒是產自于法國,如果此酒是通過與歐盟國家的葡萄混合釀成,標簽上寫明MELANGE DE VINS DE DIFFEREBTES PAYS DE LA COMMUNAUTEEUROPEENNE,來自歐盟以外國家的葡萄是禁止被使用的。只是這類酒質量沒有特別的質量要求,但要符合歐盟關于葡萄酒的最低要求。
按酒基分
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學習時間:6個月 (880課時)
在調酒中“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對容量適宜的酒杯而言,根據配方的要求最后加滿蘇打水或其他飲料。對于容量較大的酒杯,則需要掌握加的多少,一味地“加滿”只會使酒變淡。

主標簽、副標簽及頸標簽三件共存,是法國所有起泡酒的特征,而非泡沫酒的葡萄酒標簽則只包括前二者。主標簽淡然自重,不作渲染,讓人一目了然;副標簽安于一處,樂做主體的顧問,細節的補充;頸標簽則個性鮮明,力求正中而魅力十足。
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