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生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
廈門金山大廈咖啡師學校推薦飲茶是歐洲人的傳統，但其費用是昂貴的。做苦役的人沒有錢喝茶，他們在渴了累了的時候只能喝咖啡，但是歐洲傳統的咖啡太濃，喝多了會不舒服。為了能夠解渴，也為了能省錢，那時的美國人就把咖啡泡得非常淡。
廈門金山大廈咖啡師學校推薦廈門金山大廈咖啡師學校推薦人們關于美國人喝咖啡的傳統最多的說法就是“自由精神”，卻忽略了另外一種說法，那就是美國的“苦役咖啡”。
意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！英文名稱為Espresso的意大利咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。
十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
最終德克利安全抵達了馬提尼克島。他把樹苗種了下來，并派了奴隸們日夜看守。小樹最后終于生根發芽，開花結果，并于1726年獲得首次豐收。據說到了1777年，在馬提尼克島上已經有非常多的咖啡樹了。還有一些被運往海地、圣多明戈和瓜德羅普。不過，德克利沒能活著看到這一成就，1724年11月30日他在巴黎逝世，享年88歲。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
9、意式咖啡表面的油脂沫真的很重要嗎？
廈門金山大廈咖啡師學校推薦選用一種烘焙和找配都很好的咖啡豆，最簡單的辦法就是找一個意大利的咖啡品牌。
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現狀：意式咖啡令人深思的“兩極”現象 Presentation
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