廈門(mén)翔安區(qū)咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

7、咖啡磨對(duì)意式咖啡的制作有多重要？

6．意大利咖啡 Espresso

1616一株咖啡樹(shù)經(jīng)摩卡港轉(zhuǎn)到荷蘭，使荷蘭人在咖啡種植的競(jìng)爭(zhēng)中取得上風(fēng)。

清洗：把咖啡漿果浸泡在水中，以便去除過(guò)于在熟的咖啡漿果，其中不夠成熟的咖啡漿果將采用其他方式去除。

一對(duì)相對(duì)稱(chēng)的平盤(pán)，下刀片依軸心旋轉(zhuǎn)，上刀片則固定于金屬套環(huán)上。研磨后的咖啡粉因旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力而被甩出。平盤(pán)式刀片的轉(zhuǎn)數(shù)為14001600轉(zhuǎn)/分鐘。

咖啡豆的烘焙過(guò)程

是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。

采摘：通常使用機(jī)器采摘。

飲茶是歐洲人的傳統(tǒng)，但其費(fèi)用是昂貴的。做苦役的人沒(méi)有錢(qián)喝茶，他們?cè)诳柿死哿说臅r(shí)候只能喝咖啡，但是歐洲傳統(tǒng)的咖啡太濃，喝多了會(huì)不舒服。為了能夠解渴，也為了能省錢(qián)，那時(shí)的美國(guó)人就把咖啡泡得非常淡。

研磨咖啡，這是一個(gè)講究細(xì)致和耐性的活。因?yàn)橛辛恕把心タХ取边@道工序，“研磨”成為了一個(gè)時(shí)尚的詞語(yǔ)。懂得咖啡的人都知道，要調(diào)制一杯美味的咖啡，研磨真的很重要。

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