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福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校

中餐大廚,西餐,蛋糕,咖啡,冷飲,料理等

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課程名稱: 泉州咖餐秋季培訓(xùn)班學(xué)費
品牌: 咖餐培訓(xùn)
課程學(xué)費: 電訊
上課時間: 隨到隨學(xué)
有效期至: 長期有效
最后更新: 2025-07-04 02:56
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泉州咖餐秋季培訓(xùn)班學(xué)費詳細介紹

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五成熟(Medium 簡寫M.)表面褐色,中間呈粉紅色,切開后肉中流出的汁仍然見紅。

具有本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

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西餐企業(yè)的品牌化是隨著西餐業(yè)在中國的興起而誕生的,它將隨著西餐業(yè)的進步而完善、豐富并成熟。西餐行業(yè)大量采用現(xiàn)代科技,從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備,從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現(xiàn)代化的排頭兵。

用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

海南雞飯 配料為醬油、姜蓉、辣椒醬

吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

西餐最后為咖啡、茶。茶指的是紅茶。

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吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

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扒類(配熱汁sauce) 牛扒(成數(shù)、配菜、汁醬):餐具扒刀叉;汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁; 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯條、薯泥、炬薯、炒薯仔; 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

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