廈門西餐是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

點菜：打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下工夫做出的菜，肯定會好吃的，這道“招牌菜”大家一定要點。[4]

西餐的第五道菜為甜品，西餐主食后一般會有餐后甜品，從真正意義上來講，它包括主食后所有食物，比如 布丁、蛋糕、冰淇淋、奶酪、水果等等。

下班時間到了，不得擅自離崗，需聽上級安排；如需加班，應該留下繼續加班。 12．不允許伏在桌子上開單，不允許將托盤放在客人桌上。 13．不允許在餐廳內梳頭、修指甲、吐痰、吹口哨、叉腰、手插口袋、挖耳鼻等行為.14．為

西餐的第五道菜為甜品，西餐主食后一般會有餐后甜品，從真正意義上來講，它包括主食后所有食物，比如 布丁、蛋糕、冰淇淋、奶酪、水果等等。

法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

應具備同時培訓30名學員以上的理論學習教室及實際操作教室，各種教室應分別具有講臺、灶臺及必要的教學設備、烹調工具和設備，教室采光及通風條件良好。

實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

印尼炒飯太陽蛋、肉串、炸蝦片。

運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有西式風味菜肴的人員。

未來西餐行業的發展趨勢如何,現代人對飲食的需求已經上升到了品位的階段，傳統的餐飲已經受到了西餐文化的沖擊，西餐廳備受時尚人士的歡迎，這樣的發展機遇創業開店是最可行的，那么未來西餐行業的發展趨勢 消費多樣化滿足了中國人追求“實惠”的心理，多樣化的業態發展緊扣市場，更趨向于適應自己面對的消費群體。致使令郎滿目的自助餐、融合餐深受廣大消費者的歡迎。未來西餐行業需要與各城市消費群體生活水平的發展速度合拍，中國各大城市西餐市場差異性很大，應扣緊當地消費者生活發展水平，合理定位、定價，才能更好滿足當地需求，才能贏得市場。

西餐與中餐有很大的區別，中餐往往是圍餐，上滿了，大家一起食用。而西餐是位上，并且是吃一道再上下一道。

全熟（Well Done簡寫W.D）表面焦黃，中間全部為茶色，肉中無汁水流出，肉硬度較高，不容易消化和咀嚼。

具有本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

培訓初級、中級人員的教師應取得本職業高級以上職業資格證書；培訓高級人員的教師應取得本職業技師以上職業資格證書；技師、高級技師的培訓教師應取得本職業高級技師職業資格證書或具有高等專業院校的本專業講師以上專業技術職稱。

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