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29. 最后的最后。關于水果的一些小建議。原則上，蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意：

2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。

13. 到這一步為止，蛋糕的“里子工程”就全部結束了，接下來就是最為重要的“面子工程”了，也就是怎么將鮮奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

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9. 放上第二片蛋糕片。

蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。

15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條后用剪成一小節

簡單做法編輯

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