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熱交換器是指在鍋爐中一個(gè)充滿水的桶狀密閉多屬空間，利用金屬的導(dǎo)熱特性，進(jìn)行熱交換器內(nèi)部與外部的熱能交換。由于熱交換器內(nèi)部不需要有自己的加熱系統(tǒng)，簡(jiǎn)單的說，熱交換的過程是利用鍋爐內(nèi)的熱水，隔水加熱熱交換器中的冷水。當(dāng)進(jìn)行咖啡萃取時(shí)，加壓泵啟動(dòng)將冷水打入交換器底部，而將熱水從熱交換器頂部擠入沖煮頭。熱交換器與鍋爐的結(jié)合也可以稱之為子母鍋爐。
1650馬賽（Marseilles）
泉州泉港區(qū)學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)好的學(xué)校1615年，咖啡剛剛進(jìn)入意大利時(shí)，許多神甫認(rèn)為咖啡是“魔鬼撒旦的杰作”，當(dāng)教皇克雷蒙八世從溫?zé)岬谋朽ㄏ乱豢谀Ч淼臐夂跐{液后，卻情不自禁地贊嘆道：“為何撒旦的飲品如此美味！如果讓異教徒獨(dú)享美妙，豈不可悲，咱們給咖啡進(jìn)行洗禮，讓它成為上帝的飲料吧！”
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
1683維也納（Vienna）考爾歇茨基（Kolschitzky）
增強(qiáng)焦慮感
咖啡冷飲：?jiǎn)纹房Х�、美式咖啡、手沖咖啡、意式咖啡、花式咖啡、花茶系列、創(chuàng)意飲品、蔬果飲品、芋圓系列、西米露系列、刨冰系列、冰沙系列等。
泉州泉港區(qū)學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)好的學(xué)校1896咖啡開始登陸澳大利亞的昆士蘭地區(qū)
12世紀(jì)蘇丹咖啡kisher與bounya（前者為阿拉伯人用水果干皮制成的飲料，后者為用粉碎的豆類釀成的飲料）
泉州泉港區(qū)學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)好的學(xué)校咖啡制作的基本原則：盡可能地充分萃取出好的味道，把不好的味道留在咖啡渣中。
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