串串香的口味“麻、辣、鮮”，而且味道多樣化，特色化。學習時間不受限制，串簽麻辣燙是即來即食的，火鍋串串香是多人聚會熱鬧的吃鮮嫩可口的食品，香辣過癮；喝營養豐富的骨湯，強身健體、美容養顏，食材穿簽，在鍋中燙熟，一般來說，質地嫩脆，在鍋里涮一會就可以食用的，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。而有的菜品需要多燙煮一會的，如毛肚、菌肝、牛肉片等。其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不時翻騰、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必需夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。煮即把用料投入湯中煮熟。

貴州哪里可以學到正宗串串火鍋技術？
就到貴陽誠飛餐飲培訓學校！火鍋串串香因其本身的特性，無可不燙，無味不有而深受廣大消費者的喜歡。隨著社會的迅猛發展、不斷進步，人們在飲食上更多傾向于追求新鮮的、有特征的事物，這就為火鍋串串香的不斷發展和擴張提供了條件，為火鍋串串香的發展開辟了更為寬廣的市場。

我校串串香大膽探索實踐，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙等的優點與精華，采用香料藥材和天然植物配方，再直接放入各種葷菜素菜，短短幾分鐘就能食用。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點，其特色是涮過的奇香四溢，滑嫩甘甜，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃過的客人都說，那種味道頗似螞蟻咬舌頭，震顫全身，辣似魂兒出了身體，飄忽濃郁，鮮似天簌之音繞梁，三日不絕，特別是那種難以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然獨到的口味讓食客們一個個贊不絕口，流連忘返！