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麻辣小龍蝦每年從上市就一直霸占夏季旺銷菜半壁江山,歷年經久不衰。已成為大眾化,市井文化夏季食品,其旺銷奧妙何在,看著紅紅的一盆子蝦子,熱氣騰騰,香味撲鼻,誘人食欲,吃的時候,麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、肥、亮、酥,令人欲罷不能。吃后余味不絕,繞手三日,拍案叫絕,令人難忘。
廣州廣品餐飲培訓機構
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廣品學校培訓地址:廣州市白云區鵝掌坦社區西槎路101號騏利廣場A棟5樓
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1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍后,再一只只處理:左手捏住背部,右手用牙刷對著水龍頭刷洗,并剪去長須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘后撈出瀝干,要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲
4.大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入干辣椒絲并不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入姜絲,蒜片,蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鐘后湯汁基本收干時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可
廣州廣品餐飲培訓公司是大較專業、較正規的小吃培訓基地
我們的宗旨:收費透明,包教包會,隨到隨學,學會為止。
麻辣小龍蝦培訓怎么收費?
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