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2020潮州哪有蛋糕烘焙培訓機構物理味覺是指食品的物理性狀對口腔觸覺器官的刺激，通常稱作“口感”，如口腔感覺到食品的軟硬度、冷熱、粘度等都是物理味覺。
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拾起階段混合所有干，濕性材料；面團質地為濕潤、粗糙、硬且不具彈性。
烘焙的溫度與時間會直接影響到成品的成敗，因此須格處注意。
⑴西點的烘焙溫度多采中溫175~190℃，與上火大下火小的方式來烘烤。
⑵溫度過低會造成成品的干硬，色淡，且擴散面積過大。
⑶溫度過高，容易造成餅干邊緣成烤焦現象，且降低了擴散的能力。
⑷正確烘烤完成的西餅，其邊緣與底部均應轉成金黃色。
1955年日本經濟恢復初期，當時日本的經濟安定本部就作了一個糧食生產計劃。在制定計劃時，許多專家學者作了這樣一個有趣的分析：縱觀世界各民族的主食，可分為食米粥民族和食面包民族，而發展中國家都屬于前者，發達國家都屬于后者。食米粥民族的日本要通過高速經濟成長趕上吃面包的先進國家，就要看日本的飲食生活以多大速度向吃面包的民族接近。的確，日本當時的面包發展戰略和學校標準面包供給制，對日本經濟的起飛和人民體質，特別是青少年體質的改善起了重要的作用。可是我國的面包還只是停留在糕點、小吃的消費位置上，因此對廣大人民的日常飲食生活影響不大，還遠末達到改善人民飲食結構，使我國飲食向工業化、現代化發展的地步。
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