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當某種食品是以相同的形式大量銷售時,有可能事先確定該食品的成本。這種系統主要依賴于這種食品的各個組成部分的數量及成本的確定。當這種食品的組成部分發生變動時,就應調整菜單上的價格。
(二)銷售成本
運行公司是一個公司內代表特定結構和市場部門的組織實體。運行公司是CO-PA (獲利能力分析) 模塊里的報表的高級別。
假設該項設備預計凈殘值率10%,折舊年限10年,收到退還的增值稅時已經計提折舊3個月,則已提折舊=231894×(1-10%)÷10÷12×3=5217.62(元)。應在調整設備賬面原價的同時沖減多提的折舊5217.62元:
借:累計折舊 5217.62
貸:制造費用(或管理費用等) 5217.62.
3.如果采購的國產設備已達到預定可使用狀態,但稅務機關跨年度退還的增值稅,則應相應調整設備的賬面原價和已提的折舊,借記“銀行存款”科目,貸記“固定資產”科目;同時沖減多提的折舊,借記“累計折舊”科目,貸記“以前年度損益”科目。
筆者認為,成本管理的環境是成本管理研究的邏輯起點,從目前市場環境來說,幣場已明顯進入了“微利”時期。因此,企業幾乎不可能依靠高價格獲取利潤。計劃體制下的“節能降耗”和單項成本管理等簡單的管理模式已無法適應市場經濟的發展需要。因此,應樹立科技驅動型成本管理觀念,其主要特征表現為:
1.適應市場經濟要求的現代成本管理方法。傳統成本管理注重視有產品的節能降耗,成本下降空間極為有限。成本和利潤之間的矛盾比較突出,常常是老產品虧本促銷、新產品高價難銷,不利于企業持續健康發展。科技驅動型成本管理重點是通過新產品開發、成熟產品的優化設計、新材料的運用、工藝技術的創新、設備技術的改進、員工素質的提高和采用計算機管理等措施,實現管理手段、方法的科學化,進而將降低成本與技術進步有機結合起來,由此形成了一個比較完整。系統的企業成本管理框架體系。
2.更加注重科技在擴大利潤空間的作用。科技進步和創新是增強企業綜合競爭力的決定性因素。為增強競爭力,企業必須加快產品創新步伐,提升企業技術水平。科技驅動型成本管理成功的關鍵在于:企業產品創新在提高產品市場占有率的同時,創新所帶來的產出必須大于對創新活動的投入。為此,企業在實施成本管理時,特別強調在產品開發過程中,以市場為導向,實行科學的產品開發規劃和預算制度,通過優化企業資源配置,運用現代科技方法和手段,建立以科技驅動為核心的成本管理體系。
3.使企業生產組織更趨現代化,資源配置更加合理。科技驅動型成本管理很重要的特點在于,把企業的各種生產要素有機結合在一起,加快企業從勞動密集型向技術型轉變;從注重物流管理向注重信息管理,按照信息化組織生產經營轉變;從“產供銷”的傳統管理模式向“營銷開發制造銷售”的現代管理模式轉變,確定合理的組織結構和責任制以及完善的激勵管理機制。
三、人本特色的成本管理觀念
解析企業財務分析指標體系的應用
招數三:學會分析
實例3-3
會計職能,是指會計在經濟管理過程中所具有的功能。作為“過程的控制和觀念總結”的會計,具有會計核算和會計監督兩項基本職能,還具有預測經濟前景、參與經濟決策、評價經營業績等拓展職能。
每當一個選擇下來,我就會看合不合我的心意,如果合我就選擇,即使這個選擇看起來實際利益并不大,但我獲得了我認為這個合乎我高的價值。
成本中心計劃
⑴待攤費用應嚴格劃清資本性與收益性支出的界限。
②有價證券的數量要與會計賬簿記錄一致,有價證券面額與發行價不一致時,按照會計賬簿余額交接。
實例3 -10
各環節的會計記錄最好由行政人員來完成。盡管出納及行政人員并不要求是全職的,但兼職的出納及兼職的記賬員是必不可少的。對于會計上的各種問題,餐廳的經理最好能和專業的會計師溝通。
(一)功能組織
餐飲業的房屋通常是租來的。為了有一個良好的就餐環境,通常要對所租的房屋進行改良。在租賃期滿后,這些改良后的房屋通常歸原屋主所有,因此,租賃改良成本應在租期內進行攤銷。攤銷有多種方法,但最簡單的是在整個租期內平均攤銷。
2.某些設備的資本化
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