合肥特色鹵菜專業培訓學習到徽湘情緣
鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
川鹵在全國*普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
培訓時間：
老師一對一輔導，不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
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