合肥南京板鴨專業培訓學習到徽湘情緣
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜。南京板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，食之酥、香回味無窮。到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
培訓時間：
老師一對一輔導，不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
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