由于餐飲業的服務相對簡單，其賬簿及各種記錄應建立在現金收支的基礎上。盡管有些客戶會拖欠，餐廳在支付原料上也會有拖欠，然而，一本記錄恰當的現金簿、獨立的工資記錄、一本日記賬就足夠了。應收賬款及應付賬款可以通過其他的控制賬戶進行處理。日記賬把日常經營活動記錄下來并且最終體現在收益表及資產負債表上。

期末貸方余額=期初貸方余額+本期貸方發生額一本期借方發生額

不要只做埋頭核算的賬房先生，要業財融合，并站在管理者的高度思考問題，做價值創造型的財務

通常股權有以下幾種分類：

1、自益權和共益權是根據股權先例目的的不同而對股權的分類。

（1）自益權是專為該股東自己的利益而行使的權利，如股息和紅利的分配請求權、剩余財產分配請求權、新股優先認購權等；

（2）共益權是為股東的利益并兼為公司的利益而行使的權利，如表決權、請求召集股東會的權利，請求判決股東會決議無效的權利、賬薄查閱請求權等。

2、單獨股東權和少數股東權是根據股權的行使是否達到一定的股份數額為標準而進行的分類。

（1）單獨股東權是股東一人即可行使的權利，一般的股東權利都屬于這種權利；

（2）少數股東權是不達到一定的股份數額就不能行使的權利，如按《公司法》第104條的規定，請求召開臨時股東會的權利，必須由持有公司股份10％以上的股東方可行使。少數股東權是公司法為救濟多數議決原則的濫用而設定的一種制度，即盡量防止少數股東因多數股東怠于行使或濫用權利而受到侵害，有助于對少數股東的保護。

3、普通股東權和特別股東權是根據股權主體有無特殊性所進行的分類。

（1）普通股東權是一般股東所享有的權利；

（2）特別股東權是特別股股東所享有的權利，如優先股股東所享有的權利。

（3）《公司法》第72條規定：有限責任公司的股東之間可以相互轉讓其全部或者部分股權。股東向股東以外的人轉讓股權，應當經其他股東過半數同意。股東應就其股權轉讓事項書面通知其他股東征求同意，其他股東自接到書面通知之日起滿三十日未答復的，視為同意轉讓。其他股東半數以上不同意轉讓的，不同意的股東應當購買該轉讓的股權；不購買的，視為同意轉讓。經股東同意轉讓的股權，在同等條件下，其他股東有優先購買權。兩個以上股東主張行使優先購買權的，協商確定各自的購買比例；協商不成的，按照轉讓時各自的出資比例行使優先購買權。

（二）會計準則中確認的可以并入合并會計報表范圍的股權有哪些？

資產負債表日后企業以資本公積轉增資本將會改變企業的資本(或股本)結構，影響較大，應當在財務報表附注中進行披露。

(六) 資產負債表日后發生巨額虧損

加強財產清查工作，對于加強企業管理、充分發揮會計的監督作用具有重要意義（了解）：

第一，通過財產清查，做到賬實相符，確保會計信息的真實性、可靠性，保護各項財產的安全完整。

第二，通過財產清查，可以查明財產物資盤盈盤虧的原因，落實經濟責任，從而完善企業管理制度，控掘財產物資潛力，提高資金的使用效能，加速資金周轉。

第三，通過財產清查，可以發現問題，及時采取措施彌補經營管理中的漏洞，建立健全各項規章制度，提高企業的管理水平。

2 “主營業務收入A產品外銷收入進料加工”（人民幣金額+外幣金額+數量核算）

不附或有條件的債務重組，債務人應將重組債務的賬面余額減記至將來應付金額，減記的金額作為債務重組利得，于當期確認計入損益。重組后債務的賬面余額為將來應付金額。

在借貸記賬法下，進行試算平衡是通過編制總分類賬戶余額試鋒平衡表或總分類賬戶本期發生額試算平衡表來實現的：

④財務費用有例外，注意分出類別來

舉個例子吧：下列事項中，影響經營活動現金流量的是：

A.企業處置固定資產 B. 計提當期應付福利費 C. 支付廣告費

D. 支付銀行借款利息 E. 企業辦理銀行本票

凈利潤是指利潤總額減去所得稅費用后的余額，這才是企業最終實實在在擁有的“賺來”的錢。

(六)2006年企業會計準則利潤表結構介紹

盈余公積 80(400×20%)

在同行的比較中要考慮幾個問題。第一，餐廳的類型。自助餐廳不宜與其他類型的餐廳進行比較。第二，競爭的程度。自由競爭的餐廳不宜與處于壟斷地位的餐廳進行比較。第三，餐廳所處的環境。賓館內有餐廳，俱樂部內也有餐廳，百貨城內也有餐廳，對這三者進行比較顯然是不合適的。

出納核算要求分別按照現金和銀行存款設置日記賬，銀行存款還要按照存人的不同戶頭分別設置日記賬，逐筆序時地進行明細核算。“現金日記賬”要每天結出余額，并與庫存數進行核對：“銀行存款日記賬”也要在月內多次結出余額，與開戶銀行進行核對。月末都必須按規定進行結賬。月內還要多次出具報告單，報告核算結果，并與現金和銀行存款總分類賬進行核對。

4、出納工作是一種賬實兼管的工作

資本金凈利潤率與總投資收益率

從行業角度來說，凡事都有兩面性，有輸家就會有贏家，會計淘汰更多是給基礎會計帶來危機感，未來的財務團隊需要能夠和業務人員、管理人員一起為企業發展提供更深入的洞見和對未來趨勢的判斷。

按貸款賬戶當天最后余額作為每天積數;每月結轉計算當期累計未付利息積數;到結息日，將到息日為止的當期累計計息積數乘以日利率，得出應計利息額。

2、復利計息法