網(wǎng)校標(biāo)題：2019連云港注會考哪幾門

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餐飲業(yè)毛利率的正確核算

借貸記賬法是以“借”、“貸”作為記賬符號的一種復(fù)式記賬法，其基本內(nèi)容包括記賬符號、賬戶結(jié)構(gòu)、記賬規(guī)則和試算平衡。

1.記賬符號

房地產(chǎn)企業(yè)會計通過設(shè)立賬戶并依時間順序分門別類地記錄企業(yè)發(fā)生的各項經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，并及時進(jìn)行對賬和檢查，將企業(yè)在籌資、投資開發(fā)、市場營銷、物業(yè)管理等方面發(fā)生的資金增減變化登記在冊，并在每一會計期間的期末予以結(jié)賬，最后編制會計報表，將各會計期間的企業(yè)財務(wù)狀況全面地反映出來，以供決策者參考。

⒉審查分配方法。輔助生產(chǎn)分配方法較為復(fù)雜，審查進(jìn)注意有無年度內(nèi)任意改變分配方法，使各部門分配金額發(fā)生不正常波動的情況。如果存在這樣情況，應(yīng)按原方法進(jìn)行計算，其差額調(diào)增(調(diào)減)計稅利潤。

除此之外，還應(yīng)審查廢料及多料的返庫是否及時，是否辦理“假退庫”手續(xù)。通過查看“生產(chǎn)成本”賬紅字沖減成本金額，判斷其正確性。

通常有三種情況：

1.組織規(guī)劃控制。根據(jù)財務(wù)控制的要求，單位在確定和完善組織結(jié)構(gòu)的過程中，應(yīng)當(dāng)遵循不相容職務(wù)相分離的原則：是指一個人不能兼任同一部門財務(wù)活動中的不同職務(wù)。單位的經(jīng)濟(jì)活動通常劃分為五個步驟：授權(quán)、簽發(fā)、核準(zhǔn)、執(zhí)行和記錄。如果上述每一步驟由相對獨(dú)立的人員或部門，實施，就能夠保證不相容職務(wù)的分離，便于財務(wù)控制作用的發(fā)揮。

2.授權(quán)批準(zhǔn)控制。授權(quán)批準(zhǔn)控制指對單位內(nèi)部部門或職員處理經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的權(quán)限控制。單位內(nèi)部某個部門或某個職員在處理經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)時，必須經(jīng)過授權(quán)批準(zhǔn)才能進(jìn)行，否則就無權(quán)審批。授權(quán)批準(zhǔn)控制可以保證單位既定方針的執(zhí)行和限制濫用職權(quán)。授權(quán)批準(zhǔn)的基本要求是：首先，要明確一般授權(quán)與特定授權(quán)的界限和責(zé)任；其次，要明確每類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的授權(quán)批準(zhǔn)程序；再次，要建立必要的檢查制度，以保證經(jīng)授權(quán)后所處理的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的工作質(zhì)量。

3.預(yù)算控制。預(yù)算控制是財務(wù)控制的一個重要方面。包括籌資、融資、采購、生產(chǎn)、銷售、投資、管理等經(jīng)營活動的全過程。其基本要求是：第一，所編制預(yù)算必須體現(xiàn)單位的經(jīng)營管理目標(biāo)，并明確責(zé)任。第二，預(yù)算在執(zhí)行中，應(yīng)當(dāng)允許經(jīng)過授權(quán)批準(zhǔn)對預(yù)算進(jìn)行調(diào)整，以便預(yù)算更加切合實際。第三，應(yīng)當(dāng)及時或定期反饋預(yù)算的執(zhí)行情況。

4.實物資產(chǎn)控制。實物資產(chǎn)控制主要包括限制接近控制和定期清查控制兩種。限制接近控制是控制對實物資產(chǎn)及與實物資產(chǎn)有關(guān)的文件的接觸，如現(xiàn)金、銀行存款、有價證券和存貨等，除出納人員和倉庫保管人員外，其他人員則限制接觸，以保證資產(chǎn)的安全；定期清查控制是指定期進(jìn)行實物資產(chǎn)清查，保證實物資產(chǎn)實有數(shù)量與賬面記載相符，如帳實不符，應(yīng)查明原因，及時處理。

5.成本控制。成本控制分粗放型成本控制和集約型成本控制。粗放型成本控制是從原材料采購到產(chǎn)品的最終售出進(jìn)行控制的方法。具體包括原材料采購成本控制、材料使用成本控制和產(chǎn)品銷售成本控制三個方面；集約型成本控制一是通過改善生產(chǎn)技術(shù)來降低成本，二是通過產(chǎn)品工藝的改善來降低成本。

6.風(fēng)險控制。風(fēng)險控制就是盡可能地防止和避免出現(xiàn)不利于企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)實現(xiàn)的各種風(fēng)險。在這些風(fēng)險中經(jīng)營風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險顯得極為重要。經(jīng)營風(fēng)險是指因生產(chǎn)經(jīng)營方面的原因給企業(yè)盈利帶來的不確定，而財務(wù)風(fēng)險又稱籌資風(fēng)險，是指由于舉債而給企業(yè)財務(wù)帶來的不確定性。由于經(jīng)營風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險對企業(yè)的發(fā)展具有很大的影響，所以企業(yè)在進(jìn)行各種決策時，必須盡力規(guī)避這兩種風(fēng)險。如企業(yè)舉債經(jīng)營，盡管可以緩解企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)資金短缺的困難，但由于借入的資金需還本付息，到期一旦企業(yè)無力償還債務(wù)，必然使企業(yè)陷入財務(wù)困境。

7.審計控制。審計控制主要是指內(nèi)部審計，它是對會計的控制和再監(jiān)督。內(nèi)部審計是在一個組織內(nèi)部對各種經(jīng)營活動與控制系統(tǒng)的獨(dú)立評價，以確定既定政策的程序是否貫徹，建立的標(biāo)準(zhǔn)是否有利于資源的合理利用，以及單位的目標(biāo)是否達(dá)到。內(nèi)部審計的內(nèi)容十分廣泛，一般包括內(nèi)部財務(wù)審計和內(nèi)部經(jīng)營管理審計。內(nèi)部審計對會計資料的監(jiān)督、審查，不僅是財務(wù)控制的有效手段，也是保證會計資料真實、完整的重要措施。

【解析】2011年A公司連續(xù)編制抵銷分錄如下：

(一)長期股權(quán)投資與所有者權(quán)益的抵銷處理

1.長期股權(quán)投資的抵銷處理：

借：股本1 600(2 000×80%)

差異分析

資本公積股本溢價

管理費(fèi)用的設(shè)置看管理要求，若果各個部門要求核算器指出情況，則按照各個部門設(shè)置明細(xì)科目，分別核算器指出情況。

3、“應(yīng)付帳款”“應(yīng)收帳款”等往來款項核算需要注意哪些問題，或者說您有什么心得和體會?

通常有三種情況：

⑥實行會計電算化的單位，交接雙方應(yīng)在電子計算機(jī)上對有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行實際操作，確認(rèn)有關(guān)數(shù)字正確無誤后，方可交接。

3、專人負(fù)責(zé)監(jiān)交。

6．收入、利潤核算崗位的工作要點一般包括：

（1）負(fù)責(zé)編制收入、利潤計劃；

（2）辦理銷售款項結(jié)算業(yè)務(wù)；

（3）負(fù)責(zé)收入和利潤的明細(xì)核算；

（4）負(fù)責(zé)利潤分配的明細(xì)核算；

（5）編制收入和利潤報表；

（6）協(xié)助有關(guān)部門對產(chǎn)成品進(jìn)行清查盤點。

材料物資核算崗位職責(zé)一般包括：

(1)會同有關(guān)部門擬定材料物資的核算與管理辦法;

(2)審查匯編材料物資的采購資金計劃;

(3)負(fù)責(zé)材料物資的明細(xì)核算;

(4)會同有關(guān)部門編制材料物資計劃成本目錄;

(5)配合有關(guān)部門制定材料物資消耗定額;

(6)參與材料物資的清查盤點。

6.庫存商品核算崗位的職責(zé)是什么?

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