推薦答案:
香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產(chǎn)品的香味。
張三和李四的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐袁老師的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐張三和李四的回答:
天使蛋糕
蛋白打至濕性發(fā)泡加糖拌打至硬挺加面粉拌攪加入奶油、奶水拌勻入模型進(jìn)爐烘烤
megou的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐隔壁家的小蝸牛的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐張三和李四的回答:
美拉德反應(yīng)是食品在加熱或長(zhǎng)期貯存后發(fā)生褐變的主要原因，反應(yīng)過(guò)程非常復(fù)雜。在實(shí)際工作中，若需要控制非酶引起的褐變，可采用降溫、亞硫酸處理、降低pH值、降低成品濃度或使用不易發(fā)生褐變的糖類等方法，控制非酶褐變。
Tom和杰克的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐網(wǎng)友的回答:
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自制面包糠
把不新鮮且去掉外皮的面包攤在網(wǎng)架上，用140℃烤45~60分鐘，直到干脆、變成金黃色為止。冷卻后，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋里用掛面棍壓碎。最后再用細(xì)網(wǎng)篩子篩過(guò)，以去除顆粒較粗的面包粉。
alexpascal的回答:
主要開(kāi)設(shè)有課程：西點(diǎn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)班、私房西點(diǎn)微商班、經(jīng)典法式甜品班、西式快餐創(chuàng)業(yè)班、 正統(tǒng)法式西餐班、 特色小吃創(chuàng)業(yè)班 、時(shí)尚飲品創(chuàng)業(yè)班、 意式拉花咖啡班等。
張三和李四的回答:
制作面包時(shí)的發(fā)酵過(guò)程，攸關(guān)面包制作時(shí)的成敗，是學(xué)習(xí)面包制作的重要環(huán)節(jié)。
劉老師的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐袁老師的回答:
直接發(fā)酵法其過(guò)程為：秤重?cái)嚢杌景l(fā)酵（約兩小時(shí)）分割整型最后發(fā)酵（40~60分鐘）烘烤
使用此種發(fā)酵法，不但可節(jié)省時(shí)間，減少損耗，且可使成品具有絕佳的麥香味。
張三和李四的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐張三和李四的回答:
2022年邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名精選名單出爐