推薦答案:

武漢烘焙培訓學校能夠學到更多的烘焙技術項目。以武漢烘焙培訓學校為例，項目都是從全國各地精選引進的，在市場上都是上等水平，滿足顧客的需求。

張老師的回答:

網友的回答:

化學味覺是指食品中的化學物質刺激味覺器官所引起的感覺。進餐時感受到食品的咸味、甜味、酸味、苦味等都是化學味覺。

張三和李四的回答:

隔壁家的小蝸牛的回答:

袁老師的回答:

Tom和杰克的回答:

打發鮮奶油
把鮮奶油倒到碗里，用球形打蛋器或電動攪拌器加入糖攪拌，直到形成柔軟小山尖且尖峰曾往下彎。如果用來擠花，則得攪拌至頂端有點硬；但要小心別打得太過火，尤其在溫暖的環境里，不然，鮮奶油會凝結乃至于散開了。

Tom和杰克的回答:

許多人都對蛋糕的躍躍欲試，但面對煩復的步驟，往往便望之怯步；事實上，只要熟悉蛋糕的種類與制作要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師

袁老師的回答:

同時，即使打到干性發泡，蛋白霜會在最后慢速攪拌時（消泡階段），變得較柔軟、細致且有彈性，此時即是做戚風蛋糕最佳的時候，這需用用手打去感覺一下。

megou的回答:

alexpascal的回答:

非酶褐變是不需要酶的作用而能產生的褐變作用，它主要包括焦糖化反應和美拉德反應。

Tom和杰克的回答:

網友的回答:

megou的回答:

alexpascal的回答:

選擇新鮮的雞蛋
制作蛋糕時，蛋白與蛋黃若需分開，一定要分得非常干凈。新鮮的蛋，表面摸起來粗糙。不新鮮的蛋，表面光滑，有時還有黑點，而且蛋黃很容易破裂。

張老師的回答:

網友的回答:

完成階段面團再度沾粘缸底，質地干燥，柔軟有光澤，彈性與延展性均良好。