上海法式甜品烘焙學(xué)校?烘焙師、裱花師、西點(diǎn)師是當(dāng)下熱門高薪的職業(yè)，權(quán) 威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來5年，西點(diǎn)烘焙師社會需求量將達(dá)200萬人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬。

西點(diǎn)制作過程中常出現(xiàn)的專業(yè)術(shù)語

分蛋

1.全蛋打開置于分蛋器內(nèi)即可將蛋白與蛋黃分離。

2.以雙手撥開蛋殼并傾斜將蛋黃移動至左右蛋殼，蛋白即流下容器中。

量匙使用

以量匙量取粉狀材料時，應(yīng)抹平才標(biāo)準(zhǔn)。

平烤盤裁紙

1.烤盤紙量出烤盤大小多余裁掉。

2.于烤紙四邊剪開。

3.尖角剪掉較不會蓋住蛋糕。

4.鋪于烤盤上并壓出折角

抹油灑粉

烤模噴烤盤油或均勻刷上白油，倒入高筋面粉以轉(zhuǎn)圈方式將粉沾滿模型后，扣出多余面粉。

黃油軟化

黃油因溶點(diǎn)低，一般于冷凍保存，使用時須取出置常溫退冰，若急于軟化可將黃油切成小丁或短時間微波解凍。黃油軟化至手指可輕壓陷即可

黃油隔水溶化

欲將黃油溶化成液態(tài)時，可隔水加熱，或以微波爐短時間解凍溶化，溫度不可過高，否則易造成油水分離。

通過上面的介紹，相信大家對“上海法式甜品烘焙學(xué)校?”有了一定的認(rèn)識，學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙，怎么挑選一家好的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)這個也是非常重要的。好的專業(yè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，一定是有經(jīng)歷、夠敬業(yè)，能負(fù)責(zé)的學(xué)校。