上海短期西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)?據(jù)統(tǒng)計(jì)去年我國(guó)西點(diǎn)從業(yè)人員約100萬，烘焙人才稀缺，優(yōu)秀的烘焙技術(shù)人才更少。優(yōu)秀烘焙師的待遇在同行業(yè)中領(lǐng)先，在烘焙行業(yè)具有高級(jí)技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。

烘焙時(shí)要采用的烘焙溫度及時(shí)間主要由以下因素決定 ：

1、蛋糕的種類

蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產(chǎn)生焦糖化作用;

2、蛋糕的體積

蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于燒焦;

3、蛋糕的品質(zhì)

質(zhì)感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因?yàn)椴蝗菀资惯^量的糖轉(zhuǎn)化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干;

西點(diǎn)烘焙是與我們的生活息息相關(guān)的事情，在我們的生活中西點(diǎn)烘焙變得越來越普及，俗話的說的“愛吃之心人皆有之”可以用來形容西點(diǎn)烘焙行業(yè)的發(fā)展。以上就是對(duì)“上海短期西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)?”的介紹。