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2019年3月份廈門創意料理培訓豬外肌肉又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的肉。
清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
綠花菜跟普通菜花一樣，綠色。
桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這
2019年3月份廈門創意料理培訓日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。
會席料理不像本膳及懷石料理那么嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理,其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
2019年3月份廈門創意料理培訓
六、姿燒:以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內燒烤至熟透。
會席料理不像本膳及懷石菜那么嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
石燒即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。
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