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泉州鯉城區學甜點師

放大字體  縮小字體    更新日期:2025-07-10 19:40  來源:福建華南廚師培訓學校  作者:羅老師  瀏覽次數:1014
核心提示:泉州鯉城區甜點師是福建華南廚師培訓學校的重點專業,福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。【冰激凌面包布丁】

泉州鯉城區甜點師是福建華南廚師培訓學校的重點專業,福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。

【冰激凌面包布丁】1.2個雞蛋打成蛋液;2.在蛋液中加入白糖(根據個人口味)、150ml牛奶;3.添加100ml淡奶油,攪拌均勻;4.面包切小塊,浸入之前調制好的蛋液中;5.待面包完全浸透之后放入烤箱烤制,190度,10~12分鐘;6.烤制后取出,冰激凌置于烤制布丁之上,淋上少許巧克力醬即可 【冰激凌面包布丁】1.2個雞蛋打成蛋液;2.在蛋液中加入白糖(根據個人口味)、150ml牛奶;3.添加100ml淡奶油,攪拌均勻;4.面包切小塊,浸入之前調制好的蛋液中;5.待面包完全浸透之后放入烤箱烤制

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【抹茶提拉米蘇的做法】1、原料:抹茶粉40g,手指餅200g,咖啡酒100g,TIRAMISU奶油乳酪糊600克。 TIRAMISU奶油乳酪糊(奶油乳酪250g,新鮮雞蛋3個,鮮奶油200ml,細砂糖50g。做法蛋黃加一半糖打至發白,加入奶油乳酪打至松發;鮮奶油打發;蛋白加糖打發。最后把乳酪蛋黃糊、打發的蛋白一起拌入奶油中拌勻,得到Tiramisu糊)。 2、手指餅沾上咖啡酒后鋪在容器底部,然后鋪一層Tiramisu糊,再鋪一層沾咖啡酒的手指餅。繼續鋪一層Tiramisu糊。再鋪一層沾咖啡酒的

【抹茶冰激凌】材料:淡奶油200g,煉乳50g,抹茶粉半湯匙,純牛奶25ml;做法:1.將淡奶油打發,打至奶油粘在打蛋器上滴不下來了就可以了;2.依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打勻;3.放入冰箱冷凍40~60分鐘后將其拿出,攪拌2分鐘;4.再放入冰箱冷凍5~6小時即可食用

【DIY泡芙】材料:牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個、鹽 做法:1)將牛奶、黃油加熱至沸騰,加2克鹽,篩入70克低筋面粉,拌到不沾容器;2)溫度降到60℃時,分次加進3個雞蛋拌勻;3)裝入裱花袋,擠到烤盤上;4)預熱烤箱190℃,上下火烤10分鐘,打開風門繼續烤10~15分鐘即可。

【老北京奶酪】1、將牛奶倒入鍋中,煮5分鐘左右。2、牛奶晾涼,去掉奶皮,將米酒汁,加入到牛奶里面,攪拌均勻。3、倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分鐘左右。4、取出放涼后,再放入冰箱,冷藏2-3小時即可。

【日式抹茶巧克力】材料:巧克力120g, 鮮奶油40ml,抹茶1大勺。做法:1.鮮奶油倒入小鍋,小火加熱。2.巧克力切小塊,倒入加熱后的鮮奶油,攪拌至巧克力融化。3.拌勻后,倒入方型容器中,入冰箱冷藏2小時。4.凝固后切方塊,均勻沾層抹茶即可

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材料 外皮:澄面 300G 鹽 6G 內陷:鮮蝦仁 200G 烤花生 100G 雞精 5G 糖 水晶粉 700G 清水 1200G 韭菜 300G 鹽 5G 豬油 100G 作法 1.花生烤熟攆碎備用,叉燒切粒; 2.韭菜切末,蝦仁切碎; 3.把所有材料攪拌在一起,加鹽,雞精,豬油,香油,糖攪拌均勻; 4.水晶粉,澄面和勻加鹽,用開水燙熟后,揉搓之光滑,搟成0.3厘米厚; 5.包上陷料,放置蒸籠,冷藏30分鐘,最后蒸5分鐘。

火龍紫薯羹】原料:紫薯、火龍果、白糖、藕粉。紫薯和火龍果分別去皮,切成小塊。紫薯加適量的清水煮熟,加入火龍果,再燜煮2分鐘。加入白糖調出適量自己的甜度。將藕粉用清水解開。倒入煮開的鍋中,邊倒邊攪拌。

【芙紐多】 做法: 1、準備材料。 2、雞蛋加細砂糖,攪打至起泡的狀態。 3、篩入低筋面粉和鹽。 4、攪拌均勻。 5、緩緩加入牛奶和淡奶油的混合物,攪拌均勻。 6、模具內部涂抹較大量的軟化黃油(約8克),再放入瀝干多余朗姆酒的蔓越莓鋪均勻。 7、倒入步驟5中拌好的面糊。剩余的12克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色(焦化黃油),過濾去多余雜質之后均勻地澆在面糊上。 8、烤箱預熱,中層,以180-190度烤約50-60分鐘,至表面出現圖片中的顏色即可。

【法式蛋皮吐司】取一片吐司,抹少許沙拉醬,整齊的碼上切好的黃瓜片,另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿;將材料B混合攪打均勻;打好的蛋液用篩網過濾一遍.倒入已刷上溶化黃油的電餅鐺,迅速煎成蛋皮;將吐司放在蛋皮中間,卷起包好即可。

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【自制紅薯餅】 1.紅薯洗凈蒸熟,剝皮制成紅薯泥。 2.在薯泥內加入糯米粉,和成面團,醒面約20分鐘 。 3.將面分成雞蛋大小劑子,搟皮包入豆沙,做成小餅狀。 4.平鍋放油,三成熱時放豆沙餅小火慢慢煎烤,至兩面金黃即可

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