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3. 裱花兩個必不可少的工具：裱花轉臺及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側握住手柄。
3、頂面最后的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最后實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。
餅干店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,餅干店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
(1) 散裝的甘佩斯，質地稍硬。
25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側面。
合肥蜀山區哪里學蛋糕(2) Wilton的盒裝白色糖皮（White Rolled Fondant），質地很不錯，價格較貴。
3、頂面最后的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最后實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。
步驟9.蓋上蓋后，靜置約5分鐘
19.準備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖搟成張大圓片
培養酒店、高級會所、高檔餐廳的特殊技藝人才。
1、翻糖材料（包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等）一定要用雙層保鮮膜包裹好，放在密閉的保鮮盒中，在避光的陰涼處保存。否則會干掉。干掉就不能再用了。
5、做好的翻糖成品時間長了會有退色現象發生。但也還是可以放很久的。
關心的問題！
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