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據日本《每日新聞》報道，聯合國教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統飲食文化”正式列入聯合國非物質文化遺產名錄。這是日本第22項被列入非遺的項目。
清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
修行料理又叫“精進料理”，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。
(一)生魚片:簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。
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重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。
泉州哪里有學創意料理泉州哪里有學創意料理壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。
味噌有多得數不清的品種，據原料不同，分米味噌、麥味噌、豆味噌等等。據說是從中國傳到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的調味料。醋也是日常的調味料，據說原先也是從中國傳來，但現在卻同中國醋的味道完全不同。做壽司時不能用中國醋，但日本醋也不能用于小籠包。作為最基本的調味料，自然有糖和鹽。
汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。
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