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豬外肌肉又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的肉。
總之，清淡、不油膩、精致、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
奴達外來語，用大醬做調料的冷拌菜。
一遍木魚花制作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。
天重汁天重是外來語用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重汁。
白味噌是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。
泉州哪里學日本料理泉州哪里學日本料理此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。
晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理�？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
【"料理"日文解釋】
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