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八丁紅大醬據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的高級品。
2018年廈門學日本料理哪里好2018年廈門學日本料理哪里好木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。
2018年廈門學日本料理哪里好酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。
壽司主要原料：
紅魚子經腌制后的大馬哈魚子。
2、懷石料理高級料理
2018年廈門學日本料理哪里好修行料理又叫“精進料理”，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。
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