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大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。
泉州哪里能學創意料理泉州哪里能學創意料理三、串燒:將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網上，反覆燒烤。
總之，清淡、不油膩、精致、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產”來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
中文名日本料理分類本膳料理，懷石料理，會席料理別名和食起源日本列島含義日本式烹飪日文名にほんりょうり（nihonryouli)
清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
大家知道無論是去中餐還是外國料理，我們每次都會遇到點菜的情況，無論你是吃過日本料理還是沒吃過日本料理，讓我們看看日本料理餐廳經常遇見的菜單大致有哪些（內容來自網絡），希望和大家分享一下。
土當歸一種植物的名字，莖可以吃。
日本料理起源于日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
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