長(zhǎng)沙西點(diǎn)烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

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漂白開(kāi)心果
將去殼的開(kāi)心果丟進(jìn)熱開(kāi)水里煮2~3分鐘。瀝干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。

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酸性微生物活性變化
主要為乳酸菌。一般各部位溫度超過(guò)60℃時(shí)，全部死亡。如果囊心溫度尚未過(guò)到要求就出爐，有時(shí)能檢出活菌。

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烤箱使用時(shí)，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家里有小孩、老人以及小動(dòng)物的，要注意些烘焙食品制作要訣。

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做被譽(yù)為少女酥胸的法式甜點(diǎn)馬卡龍蛋白可是主角，打發(fā)的蛋白添加適量的杏仁粉和糖粉就可以做成享譽(yù)世界的美味小點(diǎn)心。

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亮麗的餅皮表面制作
餅皮表面若要亮麗金黃，刷上蛋黃液即可，顏色若要更深，可在蛋黃液中加入數(shù)滴醬油，但加太多時(shí)，表皮會(huì)焦黑不好看。

食品本身含有天然色素，如胡蘿卜類(lèi)色素、花黃素及植物性鞣質(zhì)等，在一定條件下可使食品產(chǎn)生或改變其色澤。

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