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拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關(guān)系,其實拿鐵是意大利式的年奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一的溫潤滑美. 作法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1) 1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進填壓器內(nèi),用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1). 3.取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶. 4.將蒸熱的牛奶倒進杯中. 5.將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升 6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.
1624威尼斯 第一次烘焙
二十二、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。
1、
2018年廈門咖啡師秋季培訓班哪個好公元525年，埃塞俄比亞入侵阿拉伯半島的南端，并統(tǒng)治也門達半個世紀之久，咖啡也因此傳入了也門。
人們說，研磨咖啡是在為咖啡熱身。為了更好地保持咖啡的香味，人們通常是以咖啡豆的形式來保存咖啡，并且在咖啡廳和其他專業(yè)服務場所一定要這樣保存。因此咖啡的研磨是制作咖啡飲料過程中的第一個，也是非常關(guān)鍵的步驟。如果咖啡的研磨工作沒有做好，就無法制作出真正美味的咖啡飲料。
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1906Pavoni及其濃縮咖啡機 意大利
1671馬賽（Marseilles）
采摘：大多采取人工采摘。只摘取成熟的、大小差不多的咖啡漿果，以便于脫皮機處理。
⒉加劇高血壓
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