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6，餐具的使用
(2)餐后雞尾酒
按調制方法分
產區管制酒A O C(APPELLATIOND。0RIGINE CONTROLE)
MA：Marque auxiliaire簡稱，它是以經銷人或銷售該酒的酒店、酒吧名稱命名商標，并非由他們釀制，釀造者通常由下面的“elaborepar釀酒者姓名地址”表示出來。
AOC級別葡萄酒的要求是最嚴格的，以保證高質量的葡萄酒。在標簽上會有這樣的標注：“XXXX appellation ontrole”或者“appellation XXXX controle”。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。
④：初、中、高級花式所有課程
SR：Societede recoltant的簡稱，由相應的公司負責從摘葡萄到釀制完成。
學習時間:3個月 （400課時）
泉州哪里可以學調酒師泉州哪里可以學調酒師泉州哪里可以學調酒師而且，對于紅葡萄酒來說，其顏色不因隨時間過去而變淺，主要是因為其紅色的色澤主要由單寧酸和葡萄皮的色素構成，越早消失，證明該酒釀造質量有問題。而白葡萄酒，除了勃根第產酒有明顯的隨時間變化的顏色外(在特定溫度和濕度條件下)，其他的地區產酒并不完全遵從這一規律。
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