南京建鄴區蛋糕烘焙是深圳烘焙培訓學校的重點專業，深圳烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

面包學習方式
按照面包標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

蛋糕裱花怎么做?蛋糕裱花配方?
1.首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕(將戚風蛋糕中的30%的面粉替換成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕;將8%的面粉替換成抹茶粉，則可以制作抹茶口味蛋糕)
2.將烤好的蛋糕冷卻脫模后，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片(熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可借助牙簽，參考這里)PS：成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯，動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯�？紤]到天氣炎熱，為演示過程的清晰，過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。

判斷宮廷桃酥王培訓好壞的幾個參考點
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看宮廷桃酥王培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察宮廷桃酥王培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與宮廷桃酥王培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗宮廷桃酥王,味道是檢驗技術好壞的最直接標準

判斷宮廷桃酥王培訓好壞的幾個參考點
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3,觀察宮廷桃酥王培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與宮廷桃酥王培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗宮廷桃酥王,味道是檢驗技術好壞的最直接標準

現實的態度　當你們開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力�！∮袝r候一些新人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其實翻糖是一個統稱，在國外，根據使用場合的不同，翻糖可以分為：

(1) 蛋白糖霜（Royal Icing）一般我們可以在家里自己制作，原料和過程都比較簡單，詳細操作過程可以參考如何制作蛋白糖霜How to make royal icing

1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste：

糕點怎么做?糕點配方?
糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
選取的原料：奶油、君度力嬌酒、白巧克力、雞蛋、水果

慕斯蛋糕利潤分析
開一家慕斯蛋糕店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在慕斯蛋糕行業的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他慕斯蛋糕項目.因此慕斯蛋糕利潤還是比較高的.

食尚慕斯蛋糕培訓課程
1、單店營業器具的選購、認識;
2、掌握使用慕斯蛋糕的核心材料、靈魂;
3、學習慕斯蛋糕的各種輔料、配料的制作;
4、學習慕斯蛋糕的選材、處理方法;
5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

判斷糕點培訓好壞的幾個參考點
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看糕點培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察糕點培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與糕點培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗糕點,味道是檢驗技術好壞的最直接標準

想學做月餅糕點嗎?
廣式月餅的特點是皮薄、餡大，餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度，表面光澤突出，口感松軟、細滑。它的品名一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等，都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。

蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克

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