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奧地利甜點------沙架蛋糕的由來

1. 首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕（將戚風蛋糕中的30%的面粉替換成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；將8%的面粉替換成抹茶粉，則可以制作抹茶口味蛋糕）

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為什么人們會發明這道讓人吃完后，反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里；這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最后，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止；宴會結束后，一整個下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：「連「虛無」也難逃物質化，并因過度膨脹而遭到倒塌的命運。」。

21. 最后，只剩頂面的收尾工作了。現在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面，沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要干脆、利落，不拖泥帶水。

7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上

8）、戚風類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨松。

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課時七：吉祥動、植物：魚、仙鶴、帆船、壽桃、相思鳥、梅花鹿等。 課時八：抹面學習：各種蛋糕抹面練習

除了這幾點還有很多其他因素，種種原因導致蛋糕市場發展緩慢。所以翻糖蛋糕的出現彌補了這個空白，這也就是翻糖蛋糕很貴還能生存的原因。有部分客戶就是看好翻糖蛋糕的身價以及國外的背景而買，因為這樣才能和她的N萬身價所匹配。

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