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豬外肌肉又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的肉。

小海帶海中的一種植物，我國叫裙帶菜。

汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調(diào)味料腌制的帶汁的菠菜。

大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。

日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。

正式列入世界非遺名錄

4、面食料理

中國料理，集中國飲食文化之大成，是中國菜精華的集合。猶如我們稱呼的日本料理、韓國料理，是對日本、韓國整個飲食文化的統(tǒng)稱。中國料理，是一種有機的統(tǒng)一。

刺身日式生魚片或海鮮片。

(二)熱水浸燙:生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風(fēng)味。

壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

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